每天凌晨四点，电白的博贺渔港便沸腾了：一列列船队蔚为壮观，满载而归的渔船上满是鲜虾、大蟹、生猛海鱼。海鲜一上岸，马上被争分夺秒地装箱，冰鲜，接着通过交通网络流往珠三角，全国各地。随着海鲜一起走出电白的，还有水东芥菜，霞洞豆饼，走地鸡，鸬鸭，番薯木薯，豆芽菜……它们，带着“电白味道”，飘香四方，征服了八方食客的味觉，更是抚慰了身在异乡的电白人的胃。

美食是一种文化，尤其是具有地域特色的菜系，其所包含的地域文化，使之独树一帜。 “电白味道”亦如是，它包含着双层意义：电白人在经营电白风味时，所显示出来的勤劳、智慧、理念和气质，彰显出来的电白文化，这一番 “电白味道”，更是令人寻味和敬佩。

广州，南国美食之都，各种流派佳肴汇集的必争之地。本期《电白人》将和读者们一起去探寻在广州经营电白菜的餐馆，看看“电白味道”如何在美食之都闯出名堂。

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