丁锦文 中共电白县委副书记、电白县人民政府县长

大凡喝茶的人都常谈茶道。但很多人并不明白何谓茶道？因为对大多数人来说，茶仅仅是驱赶困倦的一种饮品，只有好与不好的感觉。在我看来，茶道就是茶文化，或者是茶文化升华的一种境界。只有在你与茶相伴的岁月里，当茶的历史、文化融入了你的灵魂，成了你感悟的天梯，达到和敬清寂的境界，方会明白：茶道即人道。而我理解的“人道”就是为人、处世与做事的道理，是一个做人必须坚持与坚守的基本准则。

在众多的茶品中，我最喜欢并喝得最多的是云南的普洱茶。然而，传统意义上的普洱茶已很难觅到其芳踪。因为在这个连个人隐私都可以拿来炒作的年代，普洱茶最终也没有逃脱被炒作的命运。这几年，普洱茶让人们炒得大红大紫，据说在云南茶山已买不到普洱茶，一些茶商为买普洱古树的原料，曾夜宿树下守护。在喝茶的人中间，也曾经一时，人人都谈普洱茶，唯恐不谈普洱茶就会被人讥笑。普洱茶的价值就这样被人为扭曲了，普洱茶的“道”也被沾污了，若大的普洱茶市场更是鱼目混珠。受物质利益的驱使，一些茶商人道尽丧，或以劣质原料充好，或以其它地方的廉价茶代之，有的甚至在非常肮脏的工场中，用高温、高湿等这些违背普洱茶制作的环境和规律的手法，快速制作了一批又一批的“发水普洱”，冒充陈年普洱投放市场。我曾到过一些茶商的所谓仓库，他们把一些采购来的普洱茶拆去包装，置于高湿的地上，任其虫蛀，任其潮湿发霉、变黑、发烂，还振振有词说，这种霉变就是普洱茶的自然发酵；有些经营普洱茶的小店老板，把因存放不当而发霉变质的普洱茶稍作处理又继续出售。大凡有点常识的人都明白，任何霉变的东西都是垃圾而己，这样制作的普洱茶只能是危害人体健康的腐殖土。茶是特别有灵性的东西。尤其是普洱茶更需要在通风、干燥、阴凉的地方存放，其制作环境和存放条件的要求是很讲究的，普洱茶友们苦苦追寻的那种变幻莫测的兰香、荷香、樟香、沉香和清香，的确是奇妙神异、气韵绵长。但这种滋味是普洱茶的生产与存放时间的厚度，原生态环境的卓越品质造就的，绝不会是人为的东西。呜呼，人若无道，茶何道之有？

既然喜欢与普洱茶为伍，就应花点时间了解普洱茶的文化、历史和其人文环境，而不是把普洱茶仅仅当作一种时髦的东西来追求。普洱茶的生长地主要以云南

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