听朋友说，在广州购书中心、天河城附近有家经营得很有特色的电白菜馆，于是我带着喜悦的心情找到这间酒家。它位于广州购书中心西行大约200米处、皇家国际饭店后面，叫阿栋电白风味酒家，可免费停车，里面大厅明亮、宽敞，如要摆喜宴，这环境是最佳选择，一次可容纳500人就餐。“哗，这房间真够大”，走进房间我情不自禁道出了声，里面有沙发、大彩电、自动麻将台，有张大台可坐15人左右，如有朋友过来，还可加2张大台，“这房间请客真够体面”。

就餐当中，服务员都可用一口地道的电白话跟我沟通，从她们口中得知酒家老板、厨师、服务员都是来自电白。酒家老板阿栋、经理蔡先生也很热情地过来打招呼。据酒家老板阿栋介绍，电白风味酒家自1999年5月开业，是广州第一家正式经营正宗电白菜的酒家。阿栋电白风味酒家刚开业的时候只是一个200多平方米的小店，经过几年的努力奋斗，今天已经发展成为大规模的老字号电白酒家。能够顺利发展主要是很多喜欢吃电白菜的食客一直在背后支持，还有我们非常重视原材料采购，如电白阉鸡、电白卢鸭、水东芥菜、豆芽、豆饼、葱、莲藕、猪杂、小海杂鱼，各种海鲜，沙姜、蒜米、电白米酒，还有各种特色主食，就连水烟筒、烟丝也坚持每天从电白托运上来，还高薪聘请多个有十几年做电白菜经验的大厨，最近还推出一种很具有电白特色主食，韭菜油捞水东手工河粉，其他菜式也一直保持着很传统的做法，如金香墨鱼饼、酥炸蟮蚝、沙姜白切鸡、海蜇沙豆芽、白灼水东芥菜、盐水杂鱼煲、美极鱿鱼筒等。

电白菜最大的特点是选料鲜活，原汁原味。俗语道：“食海鲜，来电白”。粤西人在饮食文化追求一种返朴归真的感觉，味道可以用清、鲜、香、嫩四字概括，清灼、水煮成为常用的烹调方式，少放调料务求带出材料最原始的风味，与传统的粤菜以及潮洲菜，客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。

据阿栋老板的构思，还准备在广州各区开多几间分店，满足喜欢吃电白菜的食客，把电白菜在广州发扬光大，让更多人了解电白饮食文化。